今日は朝からふらふらしてちょっと体調が芳しくない。けれども、雑煮の調べ物をする程度ならばたいして負担にはならないと考えられるのでがんばっていこうと思っている。雑煮の調べ物はどちらかというとライフワークみたいな感じなのでそんなにイヤではない。
今日の雑煮の調べ物で今日の雑煮の調べ物ではうれしい事がある。以前、なかなか手ごわくておざなりにしてしまった箇所を読み返してみたところ、なんとできるようになったのである。雑煮の調べ物は先のほうにいくとそのときは理解に苦しんだ箇所がわかるようになってしまうことが多い。こういうところも雑煮の調べ物のやりがいを感じるところである。
さてさて、後は済んでいないことを済ませてしまおうと思う。お風呂の後にアルコールを入れると疲れがよく取れるようになる。身も心もリフレッシュして明日はさらに雑煮の調べ物に気合を入れていこうと思う。
雑煮
雑煮(ぞうに)は、正月に食べる、餅を主とした汁料理である。元来は武家社会における料理であり、餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ野戦料理では無いかと考えられている。この料理が次第に武家社会において儀礼化していき、やがて一般庶民に普及したものとみられる。本膳料理においては最初に雑煮が出され、武家社会における饗宴には欠かす事のできない料理であったと見られる。雑煮の料理法は地域ごとに特色がある。例えば名古屋では餅とコマツナ小松菜の一種のもち菜を入れて醤油仕立ての汁にし、鰹節をかけたものに対し、富山県富山ではそれに加えて魚や蒲鉾などを入れて食べる。島根や鳥取では汁粉を雑煮として食べる。...
お雑煮
『吾輩はとうとう雑煮を食わなければならぬ。最後にからだ全体の重量を椀の底に落す様にして、あぐりと餅の角を一寸許り食ひ込んだ。此位力を込めて食ひ付いたのだから、大抵なものなら噛み切れる訳だか、驚いた!もうよからうと思って歯を引かうと...
鮭雑煮
わたしの生家ではご紹介したように「鮭雑煮」ダイコン、ニンジン、さといも、ごぼう・・・などの脇役野菜そして主役は鮭&イクラ&四角い「切り餅」かれお君、ご幼少の頃からなんの不思議も無く食しておりました...
『雑煮』お引越し。そして「お正月にインド料理を食べる私的理由」
クリスマスさえまだ先なのに、『これはもう、立派な未来予想チラシ、だな』とか思って、年明けまでのシナリオをしっかり見せられた私は関東風お雑煮炒り鶏、ひらひら紅白なます、れんこんの奉書巻き、スピード黒豆、栗きんとんです。...
お雑煮100選
全国から集めた伝統の味著者:文化庁出版社:女子栄養大学出版部サイズ:単行本ページ数:120p発行年月:2005年11月この著者の新着メールを登録する【内容情報】(「BOOK」データベースより)日本の伝統的な正月料理であるお雑煮は、地方ごとだけでなく...
今週のお弁当(雑煮)
芸能人が毎年のようにハワイなどに出かけるのをテレビで見て更に-初心者にもわかるASPの選び方【クリスマス名古屋】今日からの雑煮殿クリスマスショー河原厚子城田有子おぬきのりこ12月24日(月)上田リヴィアーモ今年例えば名古屋では餅と...